通过对全球不同人群的饮食和健康统计，研究人员发现：长期摄入高盐食物的人，更加容易患高血压和心脑血管疾病。后续的研究在此基础上，观察到另外一个实验现象：除了高血压，长期高盐食物的摄入也可以引发很多其他的疾病，比如记忆损伤，甚至老年痴呆。也正是基于这些实验基础，很多健康机构建议控制食物中盐的摄入。但是相关的机理却一直不是很清楚，让很多人开始怀疑，盐分的过量摄入真的和引发各种疾病有直接的关系吗?

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布了《中国居民盐与健康调查》，结果显示，61.2%的调查对象知道我国成人每日推荐的食盐摄入量为6克，83.2%的人知道长期吃比较咸的食物会增加高血压的患病风险，86.6%知道食盐中与健康密切相关的是钠，但对高盐高钠食物的认知度却非常低，仅有20.5%的调查对象可以辨别牛肉干、挂面、话梅、薯条这4种属于高盐食物，只有四成受访者能全部辨认出味精、酱油、酱类、腐乳4种高钠调味品。另外，在控盐行动上，仅有不到两成的人经?；蜃苁茄≡竦脱问澄?超七成的调查者外出就餐从不或偶尔要求少放盐;四成人家里没有限盐勺。而即使有限盐勺，经?；蛎看味加玫谋壤步鑫?4.3%。

　　常期高盐饮食对身体的危害不可小视。有研究表明，每天人均食盐摄入量增加2克，收缩压和舒张压就能分别升高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。摄入盐分过高的人，可能会在不知不觉中患上高血压。并且吃盐过多会刺激肠胃，引发胃病，还会增加肾脏负担。专家特别提醒，感觉不咸但实际含盐量较多的食物还包括花生酱、香肠、炸鸡翅、多维面包、奶酪、油条等。建议人们做菜时尽量清淡、保持食料原味，少盐、少酱、少辣，不要多吃酸、辣等刺激味道的饭菜，这样不仅会遮盖盐的味道，还会让人的口味变重，形成喜食高盐饭菜的习惯。另外，如果要购买加工食品，也要看清营养标签中钠的含量，不要吃进过量的盐。(未完待续)